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食品ロスに関する意識と行動について
https://kinran.repo.nii.ac.jp/records/2000136
https://kinran.repo.nii.ac.jp/records/200013640c5f7af-f7df-4d20-bcdd-77d5d6e8de39
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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037-046中村2024.pdf (773 KB)
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2025-08-04 | |||||||||
| タイトル | ||||||||||
| タイトル | 食品ロスに関する意識と行動について | |||||||||
| 言語 | ja | |||||||||
| タイトル | ||||||||||
| タイトル | Awareness and behavior regarding food loss : Examining the Enlightenment effect for students at our university | |||||||||
| 言語 | en | |||||||||
| 著者 |
中村, 清美
× 中村, 清美
× 出口, 希美
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| 言語 | ||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||
| キーワード | ||||||||||
| 言語 | ja | |||||||||
| 主題 | 食品ロス, 管理栄養士課程学生, 意識と行動, 啓発効果 | |||||||||
| キーワード | ||||||||||
| 言語 | en | |||||||||
| 主題 | food loss, Registered Dietitian Course Student, consciousness and action, Enlightenment effect | |||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||||
| 抄録 | ||||||||||
| 内容記述 | 【目的】食品ロス削減を啓発するポスターの掲示により、学生の食品ロスに関する意識向上と行動変容に効果があるかを検討することとした。 【方法】千里金蘭大学に通う学生を対象に、消費期限・賞味期限の説明、捨てないための３ないルール（買いすぎない、作りすぎない、もったいない）、買い物前の在庫確認を呼びかける内容のポスターを学生が集う場所に掲示し、２か月後に食品ロスに関するアンケート調査をGoogleフォームにより実施した。調査対象は生活科学部食物栄養学科・児童教育学科、看護学部看護学科の３･４年生294名で、回答の得られた125名（回収率42.5%）全てを解析対象とした。各項目の所属学科別およびポスター視認別の差の分析はχ２検定、所属学科による廃棄食品の差の分析には母比率の差の検定を用いて有意水準は両側５%とした。 【結果】ポスターを見た者は68名（54.4%）で、食物栄養学科44名（68.6%）、食物栄養学科以外24名（39.3%）で食物栄養学科が多かった（P=0.001）。食品を購入する際に「少しでも期限までの期間が長いものを買う」者はポスターを見ていない群で多く、「食べる日時を考えて買う」「食品の種類によっては期限までの期間が長いものを買う」者はポスターを見た群で多かった（P=0.009）。【考察】ポスターを見た者の方が、食品購入の際に食品ロス削減の観点から好ましい行動をしている者が多く、大きな文字を使って呼びかけるメッセージ表現が行動に繋がったと考えられ、ポスター掲示が食品ロス削減行動を促すことに影響した可能性が示唆された。 |
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| 書誌情報 |
千里金蘭大学紀要 号 21, p. 37-45, 発行日 2025-02-14 |
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